Праблины

[ledi_sever]

Параслов к предыдущему посту:
1. Любимый сыночка бодро рассекает по квартире на костылях и на компкресле, нифига не парится за перелом, а извлекает из ситуации плюшки (в школу ходить не надо, уроки делать не надо он еще не знает за домашнее обучение, хехе, вкусняшки требует и вапще живет в удовольствие)
2. Клопов мониторим, пока еще ситуация до конца не ясна:(
3. Автомобилька пока заводится, а там хз.

Ну речь щас о другом. Тут в моем любимом соо пост http://mayonesa-nax.livejournal.com/895441.html В комменты сообщница любезно закинула рецепт блинов от Татьяны Толстой. Под катом текст и потом мои комменты.


У нас масленица, так что я без перерыва отвечаю в личке на вопросы о том, как печь мои лучшие в мире блины.
В прошлый раз, когда я давала этот рецепт здесь, в ФБ, в комменты набежало много плакальщиков или, наоборот, пылающих сердец, с тем, чтобы разъяснить мне, что в мире - вихри, войны и бури, что Солнце скоро потухнет, или взорвется и станет белым карликом, что человек смертен (и, главное, внезапно смертен), что всякая роза завянет и отцветет, а я в это время безответственно чирикаю про котиков, про рецепты вкусного и про прочие развратные балы и ярмарочные увеселения в дешевых огнях и бумажных цветах с каруселями.
Так оно и есть: коты и ярмарки, блины со сметаной, а то и с семгой, а то и с подорожавшей в два раза икрой - мое кредо.
Потому что человечество несовершенно - а мои блины совершенны. Вот этот рецепт.
БЛИНЧИКИ
2 яйца
1 стакан кипятка
1 стакан холодного молока
1 стакан муки с горкой
1 ч.л. с горкой соли
2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:
2 яйца взбить блендером в пену с 1 ч.л. соли.
Не переставая взбивать, влить стакан кипятка. Пена увеличится в 3-4 раза (обварные яйца)
Не переставая вбивать, влить стакан холодного молока.
Всыпать 1 стакан муки.
После того, как муку размешаете, влить растительное масло.
Печь на горячей сковородке, смазанной оливковым или топленым сливочным маслом. Разрезать картофелину пополам и смазывать сковороду небольшим количеством масла.
Будет 12-14 блинчиков (наливать неполную поварешку).
Сахару не надо.
Если сковородка хорошая, толстостенная, недешевая, авалоновая/кальфалоновая (это какая-то херня вроде продвинутого тефлона), - можно и без намазывания маслом. Пригорать не будет. Я не мажу. Оно внутри теста, масло-то это.

Я сегодня сделала блины по этому рецепту. Единственно, что увеличила пропорции в два раза. Даже в два с половиной ибо два мужука в доме и блинов навернуть сами не свои:) И еще добавила две столовых ложки сахара, а соли уменьшила.

Так вот. Я теперь буду использовать только этот рецепт. Блины реально очень тонкие и вдырочку:) Пекутся моментально, от плиты не отвернуться:)

Если чо, пишу свои пропорции если блинов надо больше. У меня есть большая кружка, меряла по ней.

5 яиц
Кипяток- 700 мл
Холодное молоко - 700 мл
Мука - насыпала в кружку в 700 мл и потом пересыпала в другую емкость.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. ложки (но потом еще чутка плеснула в тесто)

Далее как в рецепте. Единственно, дала тесту постоять минут 20-30.

Сюпрюг и сыночка урчали с вареньем, выхватывая блины практицки со сковороды:)) Деточко требовало сгущенку и настаивало на аутентичности поглощения блинов именно с этим топпингом:)) Типа, "мама, это же классика!" Потом еще подходы делали в течение вечера, завтра утром, чувствую, добъют:)

Comments

[ledi-sever.livejournal.com]

С миксером очень быстро все. У меня все под рукой, приготовлено, только взбивай-заливай-насыпай:) И обязательно чтоб готовое тесто постояло минут 20-30,переодически помешивать. Мука должна набухнуть совет сюпрюга, имеющего диплом кулинарный, в свое время в пекарне даже поработал:) Соль-сахар варьируй по вкусу, кто-то послаще любит блины, кто-то наоборот, просто можно тесто попробовать на вкус ну или первый блин:)

[solma2010.livejournal.com]

поняла тебя.
может ночью напеку на завтра, сейчас пироги надо доедать (ночью напекла)

[ledi-sever.livejournal.com]

Смотри по количеству, может наполовину уменьшить если чо, ну и яиц штуки три тогда

[pina710.livejournal.com]

Только что сделала такие блинчики. Спасибище за рецепт. Объедение! Получились тонкие, легкие, прямо во рту тают. Воображаемый мой тоже спасибо передает)) Очень вкусно было.

[ledi-sever.livejournal.com]

Ой, даназдоровье! Рада, что все получилось и понравилось:) Я теперь только так и делаю.