![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ledi_sever) wrote2016-07-20 08:41 pm
Грыбная икра
*откашливается, поправляет на себе фартух с погонами, на которых по три мишленовских звезды*
Щас я вас научу готовить труъ грибную икру как ее делают в наших ебенях. Пошагово с фотачкаме и с вореантом.
В лучших традициях поциэнток майонаха, начну с предыстории.
Сижу я вчера вечером, на расслабоне, в холодильнике первоедвавторых и слабосоленая семга, серфю инет, читаю книжку и наблюдаю за очередной слезовыжимательной и душурвущей миладрамой по тв да, все одновременно, я талантлива .
Нарисовывается сюпрюг. В руках у него оранжевая жилетка, служебная, завязаная мешком, а в мешке.... Они! Подосиновики мояпрелесть! Ну чо, в одиннадцатом часу вечера, Светусик чистит грибочки и ставит их варить.
Сегодня вечером приступила к священнодействию. К приготовлению наркотегагрибной икры...
Лук. Репчатый. Мелко рубится и на растмасле обжарить.
Помидоры.
Всенепременно срезать шкуру и мелко нарубить. Это для примерных и трудолюбивых хозяюшек.
Для ленивых жоп типа меня - очищенные помидоры хладнокровной недрогнувшей рукой в мясорубку.
Вот тут возникает нюанс. Или вореант скорее. Можно на мелкой терке нашинковать морковку. Именно на мелкую! Я ниочень люблю морковку в грибной икре, если готовлю сама, то не кладу. Но если в гостях, то присутствие морковки в грибной икре меня не остановит сожру урча.
Нда... Ну-с, продолжим.
Грибы тож в мясорубку
Теперь чеснок. У меня ушла головка чеснока. Я как раз на днях прикупила суперский девайс для чеснока, подробносте о нем в конце.
Ну и собсно все. В смысле предварительные ласкителодвижения.
Сначала обжарить лук. До золотистости. У меня суперпупер сковородка и растмасла немного надо.Если готовите с морковкой, то самое время ее закинуть к луку. Перемешать и обжарить буквально 3-5 минут ибо морковь мелкотертая!
Потом туда закидываем памидоры и перемешиваем с луком.
Ньюанс. Если как у лентяйки мясорубленые, то прогреть на сковородке с луком минут 5-7, если мелконарезанные, то минут 10.
Потом закинуть грибы
Тщательно перемешать, подсолить, обязательно пробовать, я варю грибы в подсоленой воде.
Перемешали, огонь убавить чтоб тушилось и накрыть крышкой. Тушить минут 15, не больше
Потом добавить мелко нарезаный чеснок, можно чеснок через пресс пропустить,в данном случае непринципиально, все перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Пусть на горячей комфорке стоит.
Ну и все, собссно.
Потом снимаем крышку и перекладываем в салатник попутно урча и даже без хлеба😄
Так. Чота у меня фотки больше не вставляются, поэтому попробую про чесночный девайс рассказать в другом посте.
Пошла выяснять чозанах.
*снимает фартух, полирует мишленовские звезды на погонах и уходит жрать икру*
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
И катлет мужукам нажарить, и потушить в ней, и икру баклажанную или кабачковую тоже можно. Вот именно 28 см меня устраивает.
Без томатов канеш можно, кто-то без них делает, но с морковью. Но лук и чеснок обязательно. Еще ссчп туда хорошо идет, забыла про него.
Вот за шампиньоны не скажу, не делала. Я их редко использую вообще, какие-то они никакие. Надо попробовать ради интереса долго обжаривать ,как ты говоришь, может и годно получится.
Тут еще тонкость в плотности самого гриба что ли...
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Истекаю слюной в ожидании Карелии и Кольского! Так и представляю себе белые мохи, из которых торчат подосиновики! Ааааа!
no subject
no subject
no subject
no subject
Возьму на заметку и попытаюсь повторить.
no subject
no subject
А вот икорку сделать из трубчатых грибов - это будет заманчиво.
no subject
no subject
no subject
Мало мне в ИГ страданий было!
*ушла хотеть хрыбофф*
no subject
мы тоже подосиновиков привезли - надо чистить...
Грибы пошли массово!
no subject
no subject